O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio, malte ou cevada
O que é gluten
Juntamente com a água, forma um tipo de gel, atuando como uma espécie de cola, que garante uma maior elasticidade em alimentos como pães, massas e biscoitos.
O que é gluten
Por ser uma proteína vegetal e estar presente em cereais com boas fontes de fibras...
O que é gluten
...os alimentos com glúten podem ser consumidos livremente por pessoas que não tenham doença celíaca, alergias ou intolerância à essa proteína
O que é gluten
No entanto, pessoas com doença celíaca, alergia ao glúten e pessoas que têm intolerância ao glúten, não conseguem digerir bem esses tipos de alimentos
O que é gluten
Os alimentos que contêm glúten são todos aqueles que podem ser feitos com trigo, cevada, malte ou centeio
O que é gluten
bolachas, bolos, biscoitos, pães, torradas, cervejas, macarrão e massa de pizza, por exemplo
Alimentos com glúten
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